Könyvünk a jelenleg használatos édesítő anyagok hatásainak bemutatása mellett ráirányítja a figyelmet az egészségmegőrző étrendbe illeszthető, édes ízű nyersanyagokra, emellett konkrét gyakorlati segítséget szeretne adni egy magyarországi termékfejlesztés megismertetésével.